野生蘑菇因其味道鲜美，深受老百姓喜爱。虽然每年因误食毒蘑菇导致中毒的事件屡见不鲜，但仍然阻挡不了“好吃嘴”们以身试毒的步伐！

 

蘑菇一年四季都可生长，以6-9月最多，雨后天晴最为多见。一些野生蘑菇可以作为食品和药品，但有不少种类有毒，可导致食用者中毒甚至死亡。因此,不管您是贪图舌尖的美味还是因为好奇，千万不要误采误食毒蘑菇。

一、什么是毒蘑菇？

毒蘑菇，又称毒蕈（xun）或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒蘑菇种类达400多种。

                     黄粉末牛肝菌

毒蘑菇中毒以家庭误食散发为主，其临床表现因进食的毒蘑菇种类及其所含毒素不同而又很大的差异，一般分肠胃型、神经精神型、溶血型、脏器损害型等。其中最常见的为肠胃型，最凶险的为脏器损害型。

二、毒蘑菇中毒的临床表现

1.肠胃型

潜伏期一般为30min~6h，多在食后2h左右发病。主要症状表现为剧烈腹泻、恶心、呕吐、腹痛等，一般不发热。

2.神经精神型

潜伏期一般为30min~6h。主要症状表现为多汗、流涎、流泪、脉搏缓慢、瞳孔缩小、血压不稳定、呼吸困难等。重症者出现谵妄、精神错乱、幻视、幻听、狂笑、动作不稳等。

                                        裂丝盖伞

 

                                     毒蝇鹅膏

3.溶血型

潜伏期多数为6h~12h。

主要症状起初表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，发病3d~4d后出现溶血性黄疸、肝脾肿大，少数中毒者出现血红蛋白尿、贫血。

 

卷边桩菇

4.脏器损害型

潜伏期一般为10h~24h，最短为7h~8h。

病情凶险，死亡率很高。早期可出现明显的胃肠道症状，多数患者在胃肠道症状好转后有1-2天的“假愈期”，随后突然出现肝肾心脑等脏器损害，以肝肾损害为最重，出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常，甚至发生急性肝坏死、肝昏迷。肾脏受损时可出现少尿、血尿甚至尿毒症等。严重者可因暴发性肝功能衰竭和/或呼吸循环衰歇死亡。

 

条盖盔孢伞

三、毒蘑菇中毒如何自救？

1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

2.立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

四、毒蘑菇应该如何鉴别？

有人说色彩鲜艳的蘑菇有毒，色彩不鲜艳的无毒。如果您信了，那就真是太傻太天真！毒蘑菇也是很聪明的，哪能这么容易分辨？

从色彩判断蘑菇是否有毒是毫无科学根据的。如灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和致命鹅膏等剧毒蘑菇为灰色或白色；而鸡油菌、玫瑰红菇等颜色鲜艳的蘑菇却是美味的食用菌。

有人说与银器、大蒜、生姜等同煮会变黑的种类有毒。事实证明，毒蘑菇中的毒素和银器、大蒜、生姜等接触不会产生任何反应。很多毒蘑菇和食用蘑菇极其相似，难以区分，预防毒蘑菇中毒最好的方法就是不随意采食野生蘑菇。